ホテルマン(ホテルウーマン)がどんな働き方で一日を送るのかを解説！一日の働き方の流れを見てみましょう。今回はレストランで働くスタッフがどんな一日になるのか解説していきます。ホテルによっても違いますが、気になる早番や遅番、残業なども解説します。
レストランで働くホテルマン(ホテルウーマン)の一日の流れ
- 10:45出勤
制服に着替えてタイムカードを押し、ホテルのレストランへ向かいます。
- 11:00勤務開始
予約と顧客リストを確認し、打ち合わせ。
- 11：15テーブルセッティング
テーブルセットなどを確認し、予約の人数に合わせたセッティングの確認をします。
- 11：30ランチオープン
お客さまを席へご案内し、オーダーテイク、料理の提供などをおこないます。
（ドリンクや料理などの説明ができる様に全て覚える必要があります）■オープン12：00から出勤するスタッフもいます
- 14：30休憩、片付け
ラストオーダーが終わってから片づけをするスタッフと1時間の休憩へ入るスタッフを割り振ります。
（先に休憩に入らなかったスタッフは片づけを、先に休憩に入ったスタッフは休憩後にディナーの準備をします） - 15：30ディナーの準備
夜の予約を確認してテーブルのセッティング、ドリンクの補充や準備をします。
- 17：00ディナーオープン
お客さまを席へご案内し、オーダーテイク、料理の提供などをおこないます。
（お客さまが帰られたテーブルのセッティングや次の日の準備もおこないます）■スタッフの状況に合わせて、定時で帰ることができる場合は20：00に勤務終了
■人が揃っていない場合は20：00から残業に突入します - 21：00ラストオーダー
すべてのオーダーが終わり、次の日に必要なドリンク等の発注、片づけと次の日のランチの準備をします。
- 22：00閉店
閉店までに次の日の準備をおこない、終われるようにします。
これを見ても分かるように、基本的には残業になるケースが多いですが、国の規定により残業の時間は決まっておりますのでスタッフで順番に回していくことが多いです。
8時間+2時間残業になるケースや次の日にイベントがあると、終電ギリギリの時間になることもあります。私はレストランウェディングの準備で0時近くまで働いたこともあります。
また12：00から出勤するパターンもあり、残業にならないケースもあります。状況によっては定時の8時間で帰る日もありますので安心してください。
基本的にシフト制ですのでホテルのレストランによっては10時から出勤したり、14時から出勤したりとバラバラです。
大変だと思ったこと
基本的にイベントがあると通常営業と違い大変になります。色々な企画があったりしますので、イレギュラーに色々と覚えることもありますが、これが楽しかったり、やりがいがあったりします。
通常営業では基本的にスタッフの人数が足りていれば、優雅にお客様にサービスをしておりました。片付けや、テーブルのセッティングなどは大変と感じることはありません。
街場のレストランとは違いホテルにはすべての機材が整っているケースが多いので、効率よく仕事ができます。洗い場の専用のスタッフもいますし、お皿を拭いたりすることもありません。
基本的にサービスをすることに専念できるとことが良いです。
給料事情
ホテルマン(ホテルウーマン)は給料が低い傾向があります。高卒、専門卒でも転職はできますが、思っていたよりも少ないと思われる方が多いです。
私は実際にめちゃくちゃ低いとは感じておりません。ホテルマン(ホテルウーマン)の基本給だけで計算すると少し少なく感じることはありますが、残業もありますので、ある程度の金額になります。
男女別平均年収
| 平均年収(万円) | |
|---|---|
| 全体 | 328万円 |
| 男性 | 357万円 |
| 女性 | 300万円 |
男女別だと少し差を感じます。割合的にも同じぐらいの比率で男女ともに働いておりますし、昇進も同じように進みます。
年齢別平均年収
| 年代 | 平均年収(万円) |
|---|---|
| 20代 | 282万円 |
| 30代 | 361万円 |
| 40代 | 431万円 |
| 50代～ | 470万円 |
サービス業全体の平均年収が376万円、男性は411万円、女性は332万円となっており、
他の業種と比較するとそこまで高い年収とはいえません。
経験と年齢が上がるごとに収入は比較的上がる傾向があります。
※参考
doda なるほど！転職ガイド 平均年収ランキング最新版【業種別】
ホテル業界の企業別平均年収（2016年度決算）
| 企業名 | 平均年収 | 平均勤続年数 | 社員数 |
|---|---|---|---|
| リソルホールディングス株式会社 | 624万9,216円 | 9.2年 | 373人 |
| 株式会社帝国ホテル | 583万1,000円 | 14年 | 1,976人 |
| 藤田観光株式会社 | 564万8,000円 | 18.6年 | 1,421人 |
| リゾートトラスト株式会社 | 530万4,583円 | 7.7年 | 6,698人 |
| 価値開発株式会社 | 432万158円 | 4.3年 | 144人 |
転職ステーション ホテル業界の平均年収ランキング
就職するホテルによっても年収は変わりますのでホテル選びも重要になってきます。
転職エージェントを味方につける
ホテルマン(ホテルウーマン)は年収の低いと思った方におすすめなのが、転職エージェントを使うことです。転職エージェントを使うことで条件が大きく変わってきます。
■年収の交渉してくれる
■条件を相談してくれる
■転職するまで全部サポートしてくれる
年収の交渉
300万円の年収を提示されていても、転職エージェントを使うことで年収の交渉をしてくれます。自分がこれだけはないと働けないなど、一度相談してみましょう。
300万の年収から交渉で400万円からスタートできる場合もあります。自分の強みや、アピールポイントをエージェントに伝えて交渉してもらいましょう
条件の交渉
残業や働き方に関しても注文がある場合はエージェントに相談してみましょう。ホテル側と交渉が進み自分の条件をホテル側が受け入れてくれる可能性もあります。
自分では交渉しにくいですがエージェントは簡単に交渉してくれます。そして年収や給料の交渉をしてくれるのが最強の強みです。
転職するまで全部サポートしてくれる
転職エージェントは就職が決まるまでなんでもサポートしてくれます。履歴書の書き方から職務経歴書までフルサポートです。
なにか問題になりそうなことを事前に教えてくれたり、ホテル側が欲しい人材情報や現在人手不足など色々な情報をもっております。
実際に求人がないホテルにも交渉してくれるケースもあります。なんでも思いつくことを相談してみましょう。
おすすめ転職エージェント
転職サイトにも色々な強みがあります。まずはこちらから登録して進めてみましょう。転職の際は1つの転職エージェントに登録するのではなく、3つぐらいに登録することをおすすめします。
自分に合った担当者になれば良いですが、あまり協力的でない担当にあたってしまうと転職を進めること自体を控えてしまいます。
また複数のサイトに登録することで、転職先の数や、条件も違ってくるかもしれません。また交渉してくれる力も担当によって変わってくると思いますので、まずは3つぐらい登録してみてください。給料、年収を上げる交渉が上手なエージェントに出会えるかもしれません。
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転職にストレスを感じる方が多いと思いますが、少しでも無駄をなくしスムーズに進めることができるのが転職支援サービスの良いところだと思います。
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まとめ
ホテルマン(ホテルウーマン)の一日はこんな感じです。サービスマンとして最高のサービススキルを学べる上に豪華な施設で高級感ある中で働くことができるのは本当に嬉しいことです。
残業がない働き方も可能なホテルもあります。決してサービス残業はありませんので安心してください。ホテルで働く魅力はたくさんありますし、研修制度も充実しております。すべては転職エージェントに任せて、まずは気軽に相談してみましょう。
最後に何度も言っている様に3つぐらいの転職支援サービスや転職エージェントに登録してより良い条件で転職を目指しましょう。
